常常在台南鹽水出沒，就是沒辦法早起來這家鹽水鼎鼎有名的張瑞芳豬頭飯吃早餐>///<
鹽水好吃的小吃美食不少，豬頭飯也是一大重點，據說創始人張萬基就位在鹽水公有零售市場內，目前已經傳承到第三代張瑞芳，早晨八點來訪，雖然是下雨天，但魅力仍然不減，台灣傳統小吃古早味的低矮竹凳，有那種大稻埕內吃東西的感覺。
鹽水公有零售市場的外觀
進來後走到最底就是張瑞芳豬頭飯了~
雖然自己也算一半在地人，但卻沒有吃過這家豬頭飯，先前都是在鬍鬚張覓食，第一次造訪卻有那種特殊的感覺耶!
在攤位前應該是老闆才對，依照客人點的餐而做成小碟子供客人使用，豬的內臟還有香腸都可以做點選。
看著檯子前的香腸，我們點了一份食用，我很愛這樣的氛圍。邊吃都還可以請店家在切小菜來，唯一美中不足的就是沒有青菜XD
豬頭飯是我們鹽水的道地小吃，也是從我們這發起的喔!
所謂的豬頭飯早在以前是窮人逢年過節才有的佳餚，就是用豬頭產生的高湯再加上配料與米一起煮，自然成為豬頭飯，飯上的米粒會有一層淡淡的油光跟香氣。
一般煮好的米飯是粒粒分明，又乾又鬆，吃不慣的大有人在，不過米飯吃起來有點偏硬，反而大家一點就是兩碗起跳，很酷吧!
家常招牌就是香腸，我們點了一份白斬肉。
米粒沾上肉香，乾又鬆，但越咀嚼越香甜，小菜也很新鮮好吃，總之這樣一份含飯，銅板美食就有囉!
每一份飯都還會再附湯，這讓我想起台中的民生米糕，吃米糕一碗有附一碗湯的港覺都跑回來了。
直到我們用餐完要離開，張瑞芳豬頭飯的生意仍然是搶搶滾，今天真的是下雨天，結果人依然很多。一次打包也都是三五碗飯一起買的~看來我們鹽水在地人推薦的真的很棒呢!
台南旅遊好好玩，一日遊兩日遊都可以，想要住宿最優惠資訊，可以參考網址喲! ( 台南優惠房價參考 )
【鹽水店家資訊】
地址：台南市鹽水區零售公有市場51號(詳見牆上攤位牌子)
電話：0927-989071
營業時間：05:40 ~ 11:30 (售完為止)
延 伸 閱 讀
【台南鹽水】鹽水在地激推必嚐小吃美食之阿龜伯豆花、虱目魚(蚵仔)豆簽羹、厚實鹽水煎包、老鎮長紅豆餅、臭豆腐、銀峰冰果室(鹽水點心城)
【台南旅遊-鹽水】輕鬆景點旅遊路線推薦！來月津港燈節漫遊鹽水一日遊行程(內附旅遊、在地美食懶人包)
沒有留言:
張貼留言